一扫光建立完整品控体系，紧跟潮流占领休闲食品市场

2021-03-17 09:58:50

　　目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，已经兴起了如一扫光零食品牌，三只松鼠、良品铺子、来伊份等一大批的休闲食品品牌。

　　目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。

　　零食细分品类优势渠道精耕细作，一扫光重塑零食品牌新格局

　　一扫光零食品牌自成立以来，聚焦主营零食业务，重视研发创新，严控产品质量，产品品类及口味丰富，市场知名度不断提升。目前，一扫光零食已构筑了以直营店，加盟商，以及电商新零售营销体系，并可根据休闲食品市场需求合理组织生产、确保产品新鲜度，已发展成为国内休闲食品行业的头部品牌。近几年业绩增长稳健，发展情况良好，此外，为提升产品销售规模，公司建立了完善的营销渠道，搭建了线下线上相融合的全渠道平台。

　　经过多年的积累与沉淀，一扫光零食品牌已建立起覆盖面广、多层次、渗透力强的加盟商运营渠道，一扫光产品的销售以加盟模式为主，通过与加盟商建立共赢体系，在下单、定价、送货、结算等方面做出合作协定，对加盟商体系进行规范和管理。此外，一扫光品牌线下加盟商开拓渗透能力强，市场反应速度快，据一扫光市场负责人表示，截至2020年12月底，一扫光拥有3000多家稳定高效的加盟店网络，加盟门店覆盖大型商业社区、商业街、学校、交通枢纽站等多个典型消费场景，实现了从生活社区、核心商圈到街道门店的多层次网络覆盖，一扫光品牌门店已覆盖至全国各个地区，形成了完善的营销体系。

　　一扫光品牌知名度高零食产品种类口味齐全

　　一扫光品牌以豆类休闲食品为起点，深耕休闲零食，集中于豆类休闲食品的生产和经营，通过升级产品、做大规模、品牌建设，目前在零食细分品类领域中具备较强的竞争优势及品牌影响力。

　　一扫光零食品牌专注于休闲食品的研发、生产和销售，经过多年的精耕细作，目前一扫光已发展成为以零食炒货、坚果果仁和谷物酥类为主导的休闲食品全品类巨头。其中豆类炒货包括瓜子仁、蚕豆、青豌豆及花生等;坚果果仁包括核桃、杏仁、开心果、夏威夷果及松子等;谷物酥类包括米酥、锅巴、麻花、米条等。丰富的零食产品体系在一定程度上提升了一扫光面向零食市场的快速反应能力，助力一扫光品牌采取多品种、差异化组合的方式充分迎合消费需求，有效降低单一品类的市场波动风险，提升一扫光品牌竞争力。除具备丰富的产品体系外，一扫光还在零食品种口味方面进行了多种改良创新，比如在豆类休闲食品领域，公司率先将卤香味、麻辣味、蟹黄味、芥末味、台式卤肉味等新式口味引入，后又推出了酱香肉汁味、蒜香味、香辣味等十多种口味，在口味与产品丰富度上进行了完善。

　　一扫光品牌不仅丰富产品种类、创新食品口味，其对休闲食品的工艺路线、生产设备、包装材料及口味风味等均进行了全方位的革新，实现了休闲食品从手工作坊制作到生产自动化、标准化与品牌化运营的转变，确立了一扫光在休闲食品市场的领导地位。此外，由于一扫光零食产品为快速消费品，消费者对产品新鲜度有较高要求，因此一扫光实行“以销定产”的订单式生产模式，根据市场需求合理组织生产、严格控制库存、确保产品新鲜度。

　　一扫光零食品牌重视研发技术创新严格控制产品质量

　　对技术的研发和创新既是一扫光品牌持续发展的主要支柱，也是一扫光保持长久竞争力的根本因素。一扫光品牌始终坚持以市场为导向的原则，专注于休闲食品的品种、工艺、配方和技术的创新、改良，多年来取得多项研发成果，且均处于市场成熟量产阶段。一扫光获得多项各类技术创新专利，同时，一扫光也正在开展多种新项目的研发，如传统小吃升级产品、坚果类产品、原材料精选设备优化等，以确保一扫光具备长期可持续竞争力。

　　值得关注的是，一扫光零食品牌重视技术创新，建立了产品研发中心及完善的管理制度，培养了一支经验丰富的高素质技术研发队伍，构筑起有效的科研人才引进和培养机制，同时，一扫光为最大程度调动研发人员的积极性，一扫光也建立了完善的科研激励制度。目前一扫光品牌掌握了多品类休闲食品生产工艺及口味配方，并上线了自动化休闲食品生产线，拥有迅速将新产品从概念到工艺设备改进、配方改良、试生产及销售的综合实施能力。

　　一扫光注重产品质量及安全，建立一套完整的质量控制体系

　　由于休闲食品具有品种更新换代快，口味迭代更新频繁的特征，一扫光零食品牌能紧跟市场需求研发新产品更容易占领休闲食品市场，为此，一扫光建立了成熟的产品更新迭代机制，凭借技术研发积累，具备快速应对市场新需求并对原有产品改良和新品开发的能力，以保证一扫光的产品布局符合市场需求发展趋势。

　　经过多年的发展，目前一扫光零食品牌已具备ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证等体系认证。为有效确保食品质量及安全，一扫光建立起一套完整的产品质量控制体系，实现从原材料采购、生产、仓储、配送、销售等过程的质量控制，以保证各环节间可相互追查为原则，确保一扫光零食生产的产品符合质量标准。同时，一扫光品牌建立了严谨完善的产品溯源制度，对原材料采购至成品销售的全过程进行监控，对原材料、成品实行批号管理，确保产品能够追溯至其原始状态，实现全流程标准化控制。此外，一扫光零食品牌不定期对产品进行抽检，为确保产品质量合格，定期委托市场权威机构对产品进行检验。